Kurczak w mleczku kokosowym

Cześć!

Przyszła pora na danie obiadowe. Kurczak w mleczku kokosowym - moje odkrycie miesiąca! Uwielbiam! Gdy pierwszy raz spróbowałam tego dania w restauracji byłam w gastronomicznym nieeebie... Postanowiłam sama stworzyć "coś takiego" i o dziwo wyszło naprawdę smacznie. 

Składniki: 
- ok.100g piersi z kurczaka
- mała puszka mleczka kokosowego (165ml) 
- marchew (można wrzucić również inne warzywa)
- 1,5 łyżeczki curry
- brązowy ryż (może być ryż biały, basmati lub wybrana kasza) 
Porcja jest całkiem spora, ale tak naprawdę to Ty decydujesz ile chcesz ryżu, ile mięsa, ile dodatków. 

Przygotowanie: 
Ryż gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Kurczaka kroimy w kostkę, marchewkę w słupki. Do garnka wlewamy wodę - tak aby przykryć mięso i warzywa. Gotujemy do miękkości. Gdy kurczak jest miękki odlewamy większość wody, a do garnka dodajemy mleczko kokosowe. Przyprawiamy. Gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem.
Konsystencja sosu jest lekko lejąca - mi taka odpowiada. Ty możesz zagęścić sos, jeżeli masz taką ochotę. 


Smacznego!
~ Sznurasek